Dizem que as pessoas são o que comem. Se você pode escolher, coma boas emoções.
Eu acredito que uma boa comida pode nos levar as emoções mais sinceras e intensas, achar refências em nós, trazer lembranças e criar novas coisas boas. Uma mordida pode te levar ao prazer. Uma comida pode te levar a um lugar desconhecido e pode ser muito bom ir até lá. Prazer no paladar é um dos maiores que temos.
Me lembro de um chefe de cozinha que ao experimentar pela primeira vez ostras com manga se emocionou inteiramente. Seus olhos brisaram e mergulhado em lágrimas felizes, permaneciam em seus olhos a pura emoção de uma lembrança materna. Algo calmo, algo que não se busca defeito, onde até um simples erro de deixar as areias do desgrude da ostra se transforma em benevolência.
A comida mexe inteiramente com nosso ser. É uma expressão de amor, é uma caridade, é a própria fome. Se você tira seu olfato o que resta; a textura. Se tira a textura ainda há como aguçar as papilas. Em todos os casos não se tira nada. A comida é tudo. É a temperatura, a textura, o cheiro, o doce, o amargo, um sentimento, uma musica, um momento.
Mas, não só pelos sentimentos e emoções que uma comida ancestral pode fazer com a gente. A sua integridade nos beneficia fisicamente e energeticamente. Cada comida leva consigo sua bactérias probióticas, seus elementos ricos em alguma coisa, se você come uma beterraba com certeza esta ingerindo Vitamina A, C Complexo B, minerais como ferro, potássio, magnésio, zinco. Fibras e compostos antioxidantes.
Se você come um pão de fermentação natural, ele já carrega carboidrato, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. E devido a sua longa fermentação evita irritabilidade no estomago e não causa estufamento.
Somos responsáveis diante da nossa vida. E é muito bom quando conseguimos e queremos fazer escolhas melhores, sejam em comidas, sejam nas nossas reações, sejam nos relacionamentos com as pessoas, sejam com tudo que ha em redor de nossas vidas. Escolher o que te faz bem nunca fez tanto sentido como agora.
Aproveite a riqueza em sua vida.